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Descubre los sabores tradicionales de la comida judía en Granada
Granada es una ciudad llena de historia y cultura, y la cocina judía es una parte importante de su pasado․ La cocina sefardí, como se le llama, se desarrolló en España y Portugal durante la Edad Media․ Los judíos sefardíes tenían sus propias tradiciones culinarias, que se mezclaron con las tradiciones de la cocina española․
La cocina sefardí de Granada es una mezcla de sabores dulces y salados, con especias como el azafrán, la canela y el jengibre․ Algunos de los platos más populares incluyen⁚
- Adafina⁚ Un guiso de carne y legumbres, perfecto para un día frío․
- Cholent⁚ Otro guiso de carne y legumbres, pero este se cocina lentamente durante todo el día․ Es un plato tradicional para el Shabat․
- Albondigas⁚ Albóndigas de carne, que se pueden preparar con una variedad de salsas․
- Pestiños⁚ Dulces fritos, hechos con miel y especias․
Hoy en día, la cocina sefardí de Granada se está reviviendo․ Hay varios restaurantes que ofrecen platos sefardíes tradicionales, y también hay muchos chefs que están experimentando con la cocina sefardí․
Si estás buscando una experiencia culinaria única, te recomiendo que pruebes la cocina sefardí de Granada․ Es una cocina llena de historia y sabor, que seguramente te encantará․
Etiquetas: #Juderia